Contraste

– Să luăm, de exemplu, pictura…
Curtenii oftară, ştiind că iarăşi are Gri Împărat chef să ţină prelegeri.
– Sunt şapte contraste. Nici patru, nici cinci, nici opt sau nouă. Şapte! Paharnic Grigorie, le ştii?
Dacă tăcea, Grigorie ar fi fost luat de prost, aşa că improviză:
– Frumos-urât, slab-gras, scund-înalt, blond-brun…
– Mda, văd că ţie-ţi stă gândul la femei! – îl întrerupse împăratul. Femeile, ce-i drept, devin adeseori subiect de tablou, fie ele slabe, ca la autorii contemporani, ori grase, ca la Rubens, însă contrastele nu-s cele pe care le-ai înşirat tu. Dar, nu despre pictură doream să vă vorbesc…
„Slavă Domnului!” – îşi ziseră câţiva. „Sper că nu trece la muzică!” – gândiră ceilalţi.
– Aşa cum, în pictură, există şapte contraste, la fel, în gastronomie, ar trebui să existe tot şapte, că-i tot o artă. Adică, în fiecare zi a săptămânii să fiu plăcut surprins. Cum eu sunt mai degrabă mâncător decât teoretician al halitului, îmi vin în minte, la repezeală, trei contraste: sărat-dulce, vârtos-cremos şi fierbinte-rece. Asta fără să mă refer la prezentarea estetică. Dacă or fi mai multe contraste, deja este treaba bucătarului. Desigur, nu mă refer la Julien care, din cele mai bune materii prime, îţi provoacă cele mai atroce arsuri…
„Ia, dom’le, un bicarbonat, nu ne mai toca la cap cu pictura şi cu prostiile tale de contraste!” – replică în sinea sa paharnicul Grigorie.
Călăul crezu că prinse o aluzie:
– Trebuie să-l dezmembrez pe Julien?
Gri Împărat zâmbi:
– Julien julien, cum ar veni… Ar fi interesant, însă m-am gândit la o pedeapsă mai crudă, ştiţi că sunt ranchiunos şi răzbunător! Vom aduce un bucătar adevărat şi-l vom umili!… Cam cum i-ai pune lui Ion Cristinoiu muzică de Mozart…
Asistenţa aplaudă. Nimeni nu se pricepea precum Împăratul Gri să te umilească, sub aparenţa unei mustrări blânde. Într-adevăr, dezmembrarea l-ar fi făcut pe Julien să se creadă un fel de martir al gastronomiei. Alăturarea sa unui bucătar adevărat, în schimb, îl va face să-şi cunoască întreaga sa micime şi neputinţă, urmând să-şi plângă impostura cu lacrimi amare, vitriolat de contrastul bucătar priceput-ciumpalac.


Sursa